Информация к новости
  • Просмотров: 413
  • Автор: Admin
  • Дата: 20-10-2016, 05:20
20-10-2016, 05:20

Как размораживать рыбу

Категория: Еда / Приготовление

Как размораживать рыбу

Старайтесь не размораживать рыбу при комнатной температуре. Наиболее правильно размораживать рыбу постепенно, переложив ее из морозильного отделения в холодильную камеру . В холодильнике рыба за один-два дня (срок зависит от размера рыбы) разморозится. За время разморозки желательно несколько раз перевернуть рыбу. Такое размораживание позволит наиболее полно сохранить все свойства свежей рыбы.
Информация к новости
  • Просмотров: 452
  • Автор: Admin
  • Дата: 20-10-2016, 03:39
20-10-2016, 03:39

Приготовление домашней колбасы без оболочки

Категория: Еда / Приготовление

Приготовление домашней колбасы без оболочки
Все знают каково сейчас качество продающихся в магазине колбасных изделий. И читая старые кулинарные книги, хочется приготовить настоящую домашнюю колбасу. Но обычно останавливает отсутствие кишечной оболочки. Остальные ингредиенты общедоступны, а вот оболочку сделать не из чего. Даже если вы закололи поросенка, кому охота возится с очисткой и набивкой кишок.
Но оказывается можно приготовить из колбасного фарша так называемый мясной хлеб. (...)
Информация к новости
  • Просмотров: 368
  • Автор: Admin
  • Дата: 19-10-2016, 18:55
19-10-2016, 18:55

Как легко нарезать зеленый лук

Категория: Еда / Приготовление

Как легко нарезать зеленый лук
Мы все готовим себе еду. Иногда надо быстро что-то сварганить, иногда хочется приготовить что-то необычайно вкусное. В этом разделе вы не найдете точных рецептов. Но тут собрано множество полезных мелочей, которые обязательно нужно учитывать при приготовлении любых блюд.
Информация к новости
  • Просмотров: 393
  • Автор: Admin
  • Дата: 19-10-2016, 09:42
19-10-2016, 09:42

Как осветлить бульон

Категория: Еда / Приготовление

Для осветления бульона можно применить один из способов:

- Положить в мешочек немного рассыпчатой рисовой каши и подержать его в кастрюле с кипящим бульоном 5–10 минут – бульон станет почти прозрачным.

- Опустить в кастрюлю с почти сварившимся бульоном разрезанную вдоль на 3–4 части очищенную и подсушенную на сковороде морковь.

- В бульон влить яичные белки( 1белок на 1,5 литра), тщательно размешать и сразу выключить. Дать образоваться хлопьям, потом процедить, лучше - через ткань.
Информация к новости
  • Просмотров: 568
  • Автор: Admin
  • Дата: 19-10-2016, 08:52
19-10-2016, 08:52

Специи и травы вместо соли

Категория: Еда / Питание

С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.
Информация к новости
  • Просмотров: 352
  • Автор: Admin
  • Дата: 19-10-2016, 05:16
19-10-2016, 05:16

Советы по выпечке блинов

Категория: Еда / Приготовление

Несколько советов по приготовлению блинов: [...]
Информация к новости
  • Просмотров: 403
  • Автор: Admin
  • Дата: 18-10-2016, 23:19
18-10-2016, 23:19

Чем заменить яйцо при приготовлении теста

Категория: Еда / Приготовление

Чем заменить яйцо при приготовлении теста

Вы собрались постряпать блины или выпечь булочки и обнаружили. что в холодильнике нет яиц, а в магазин бежать, или поздно, или неохота. Или вам противопоказаны яйца, а выпечку покушать охота. Вполне возможно сделать изделия из теста, заменив яйца следующими ингредиентами: [...]
Информация к новости
  • Просмотров: 352
  • Автор: Admin
  • Дата: 18-10-2016, 22:10
18-10-2016, 22:10

Как варить мясо, бульоны и супы

Категория: Еда / Приготовление

Как варить мясо, бульоны и супы
Качество бульона и ва­реного мяса зависит не от первоначальной температуры воды, в кото­рую погружают мясо, а от температурного режима варки с момента закипания жидкости.
Мясо должно вариться после закипания на сла­бом огне, не допуская кипения жидкости (при температуре 90—95°). Чем выше конечная температура отвара, тем больше мясо и рыба теряют воды, становятся плотнее, а следовательно, и менее вкусными. (...)
Информация к новости
  • Просмотров: 442
  • Автор: Admin
  • Дата: 18-10-2016, 15:42
18-10-2016, 15:42

Как растереть желтки

Категория: Еда / Приготовление

Желтки, предназначенные для сладких пирогов,
печенья и сладких блюд, необходимо растирать
с сахаром в фарфоровой или фаянсовой посуде;
желательно это делать в теплом месте.

Информация к новости
  • Просмотров: 530
  • Автор: Admin
  • Дата: 18-10-2016, 12:46
18-10-2016, 12:46

Удобное хранение масла

Категория: Еда / Хранение

Удобное хранение масла

Творог долго хранить нельзя, при комнатной температуре он быстро закисает, а в холодильнике хранится 2-3 дня. Поэтому не покупайте творог про запас. Лучше держать творог в стеклянной, эмалированной или фарфоровой посуде с крышкой. В полиэтиленовом мешочке творог даже на холоде быстро портится. Несвежий творог лучше пустить на стряпню или сделать из него сырники.