Советы на все случаи жизни

Чтобы сохранить бульон в течение нескольких дней, нужно процедить его, вскипятить и остудить в открытой посуде.

Пластмассовые бутылочки с плотной пробкой, заполненные водой и замороженные в морозильной камере холодильника, послужат в качестве аккумуляторов холода в сумке с продуктами во время дальних поездок в жаркий день.

Для варки бульона птицу опускают в холодную воду. Для приготовления отварной птицы ко второму блюду ее закладывают в горячую воду. В этом случае отвар будет хуже, а птица вкуснее, сочнее.

Чтобы вареная цветная капуста сохранила свою белизну, ее нужно положить в подкисленную уксусом или лимонной кислотой воду, поставить на огонь и варить в открытой посуде при сильном кипении.
Если нож свободно входит в кочерышку значит капуста сварилась.

Чтобы варенье на засахарилось, добавьте в него немного лимонного сока.

Разрезайте целый батон или буханку с середины. Разрезав батон пополам, отрежьте от середины нужное количество ломтиков, а оставшиеся части сложите срезами плотно друг к другу и так и храните. Разрезанную таким же образом буханку ставьте вертикально. Хлеб как бы остается защищенным с двух сторон и дольше не черствеет.

Если яйца варить на сильном огне, белок будет твердым, а желток более мягким. При слабом нагреве желток приобретает твердость, а белок остается рыхлым. Желательно варить яйца на среднем положении переключателя конфорки.

Чтобы замороженное мясо (курица, рыба) долго не таяло, например при перевозке, или когда отключили надолго холодильник , заверните его в мятую газету и положите в полиэтиленовый мешок, этот мешок опять заверните в мятые газеты и положите в мешок побольше. Чем больше будет слоев мешок-газеты, тем дольше не растает мясо

Кальмары легко очищаются от кожи и становятся белыми, если их залить водой и вскипятив, сразу вынуть. В кипятке кожа сворачивается и слезает. Затем тушки нужно промыть от остатков кожи.

Иногда для выпечки или приготовления блюд национальных кухонь требуется кислое молоко. При комнатной температуре молоко скисает в течение 10-12 часов. Для быстрого получения кислого молока можно положить в свежее молоко хлебную корку или налить немного уксуса или лимонного сока и подогреть.